Kurczak w sosie śmietanowym z garam masala i ryżem rodzynkowym.

Nie ma to jak wzmożony apetyt po grypie, która nie pozwalała nic jeść. Szybkie rozeznanie produktów dostępnych w lodówce i pyszny obiad w 40 minut gotowy. Ktoś chętny?


Składniki:

- 0,5 kg piersi z kurczaka
- 1 mała cebulka szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 10 sztuk małych pieczarek
- 3 łyżki soku z cytryny
- pieprz grubo mielony
- sól
- 1 łyżka mieszanki przypraw garam masala
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 300 ml śmietany kremówki 30%
- 100 ml zduszonych i zblendowanych pomidorów (lub przecieru pomidorowego)
- natka pietruszki
- ryż basmati
- łyżeczka kurkumy
- garść rodzynek

Kurczaka myjemy kroimy w kostkę skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy. Na patelni rozgrzewamy łyżke oleju podsmażamy cebulkę i posiekany czosnek. Wrzucamy kurczaka podsmażamy chwilkę i przykrywamy pokrywką. Kroimy pieczarki w plasterki dorzucamy do kurczaka. Dusimy pod pokrywką ok 25 minut. Dodajemy przyprawy garam masala, cynamon. Odkrywamy pokrywkę redukujemy sos (czekamy aż odparuje nadmiar wody). Wlewamy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia dolewamy przecier pomidorowy. Doprowadzamy do wrzenia. Posypujemy natką pietruszki.
Ryż basmati gotujemy w wodzie posolpnej z dodatkiem kurkumy. Do ugotowaego ryżu dodajemy rodzynki wcześniej namoczone we wrzątku.

Smacznego :)

Mini tarta tatin z lodami waniliowymi

Prześladowała mnie ogromna ochota na szarlotkę. Mało czasu, dużo jabłek - zdecydowałam się na szybki deserek:) Polecam zapiekać w obecności gości zapach unoszący się w mieszkaniu wyostrzy apetyty deserowe:)
Składniki na ciasto kruche:

- 1 i 1/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- 2 lyżki cukru
- 3 łyżki lodowatej wody
- pół kostki zimnego masła (125 g), pokrojonego w kawałki

Z w/w składników zagnieść ciasto, krótko. Schłodzić w lodówce.



Nadzienie jabłkowe:
- 5 jabłek najlepiej Szara Reneta
- garść rodzynek
- 3 łyżki miodu
- masło do podsmażenia jabłek
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżeczki cynamonu

Jabłka kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy jabłka, dodajemy cukier rodzynki, miód, cynamon. Do kokilek przekładamy jabłkowe nadzienie. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka grubości ok 3-4 mm nakładamy na kokilki, nakłuwamy widelcem na środku. Smarujemy roztrzepaym jajkiem, Pieczemy ok 20 minut w temp 180 stopni. Podajemy odwrócone, z lodami waniliowymi. :)