Mazurek kajmakowy

Większość moich znajomych i rodzina nie przepadała za mazurkami. Wszystko się zmieniło jak zaczęłam piec mazurki na Święta Wielkaonocne :).Kruche ciasto z lekką nutą waniliową, pyszna masa kajmakowa i mnóstwo bakalii. Polecam:)


- 35 dag mąki pszennej
- 1/2szklanki cukru pudru
- 20 dag masła
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)
- puszka mleka skondensowanego słodzonego lub gotowej masy kajmakowej



Masło posiekać z mąką dodać żółtka, smietanę, cukry, zagniesć. Owinąć folią włożyć na 2 godziny do lodówki. Rozwałkować ciasto grubosci ok 5 mm ,ozdobić wałeczkiem dokoła. Piec na blaszce o wymiarach 40 cm na 25 cm przez ok 20 min. Mleko skondensowane w puszce gotujemy przez 2h, cała puszka musi być zanurzona w wodzie. Jesli używamy gotowej masy nie gotujemy! Wykładamy na mazurka masę kajmakową, zdobimy bakaliami. :) Wesołych Świąt

Gniazdka

Nie mogłam przejść obojętnie obok tego pomysłu na Świąteczny stół. Wiedziałam, że przy wykonaniu gniazdek będziemy z Patrykiem świetnie się bawić. Przepis jest na ok 8 sztuk, pod warunkiem, że dziecko nie wyjada budulca w trakcie pracy :)


Znalezione u Dorotus76
Składniki:

- 100 gran czekolady mlecznje lub gorzkiej
- prasowane przekąski z otrąb (do nabycia w leclercu - Sante)
- jajeczka
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, zanurzamy garsteczkę przekąsek z otrąb i formujemy gniazdka, układamy je na papierze do pieczenia. Na wierzch układamy jajeczka.
Smacznego

Babka piaskowa

To jeden z kolejnych smaków mojego dzieciństwa, wyciągnęłam go przy okazji Świąt Wielkanocnych. Idelana babka piaskowa, nie kruszy się, długo zachowuje świeżość. Jeśli kupicie tylko proszek do pieczenia bez zawartości mąki, babka będzie BEZGLUTENOWA. Polecam.
Znalezione u Dorotus76


- 5 jajek
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1¾ szklanki mąki ziemniaczanej
- 200 g masła
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- otarta skórka z 2 cytryn lub ulubiony ekstrakt lub aromat zapachowy


Całe jajka o temperaturze pokojowej ubijamy końcówkami do ubijania białek. Bardzo ważne, żeby jajka ubite byly na białą puszytą masę, powinny podwoić objętość. Zajmuje to ok 8 minut. Dodajemy małymi partiami cukier ciągle miksując, następnie należy delikatnie wmieszać przesianą mąke z proszkiem do pieczenia, skórkę cztryny. Na koniec dodajemy bardzo gorące roztopione masło.

Przelewamy masę do wysmarowanej i posypanej bułką tarta lub kaszą manną formy. Ciasto nie powinno przekroczyć 2/3 wysokości brytwanki, wyrasta dosyć wysoko. Pieczemy 50-60 minut w 170 stopniach.
Smacznego.

Muffiny bananowo orzechowe

Muffiny na świateczny stół Wielkanocny. W zasadzie każde muffiny nadają się na tą okazję - babka to babka. Uwielbiam banany w cieście, w połączeniu z orzechami włoskimi i gorzką czekoladą stanowią całkiem sympatyczny trójkąt.

Składniki:

- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 125 g masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 2 dojrzałe banany większe
- 4 łyżki śmietany 18%
- 2 jajka
- 3/4 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g czekolady gorzkiej posiekanej
- pól szklanki posiekanych orzechów włoskich

Masło rozpuszczamy w garnku, zdejmujemy z kuchenki. Wsypujemy cukier, cukier waniliowy - mieszamy. Dodajemy banany rozgniatamy je widelcem, dodajemy śmietanę i jajka. Mąke z proszkiem i sodą mieszamy razem. Dodajemy do masy, mieszamy wszystko widelcem. Na konic dodajemy orzechy i czekoladę. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy papilotki do 3/4 wysokości. Pieczemy w tempraturze 170 stopni przez 20 minut. Smacznego.

Wielkanocna babka drożdżowa z rodzynkami

Puszysta babka drożdżowa o lekkim aromacie waniliowym. Dzięki tej babce upieczonej kilka lat temu przestałam bać się ciasta drożdżowego. Bardzo często robię ją w domu do herbaty i na wynos dla babci Tosi. Polecam.

Składniki:

- 5 żółtek
- 3 szklanki mąka
- 1 szklanka mleko
- 125 gram masło
- 2,5 dag drożdży
- 10 kropli aromatu waniliowego lub cukier waniliowy 16g
- 1/2szlaknki cukru
- 3/4szklnki rodzynek

Zrobić zaczyn z drożdży - mleko + cukier+ drożdże+ 4 łyżki mąki (tej z 3 szklanek). Poczekać, aż zacznie rosnąć. Dodać do zaczynu resztę mąki + żółtka + sól + aromat. Zagnieść ręcznie lub wyrobić mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego, aż zacznie odstawać od brzegów naczynia i będzie gładkie. Ciasto jest dosyć klejące, ale takie ma być, na koniec dodać roztopione masło, wyrobić i dołożyć rodzynki. Przykryć ściereczką odstawić w ciepłe miejsce (nie na kaloryfer :) ) czekać aż urośnie ok 1h. Wyrobić po wyrośnięciu przez chwilkę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną lub bułką tarta blaszki do babek z kominem. Blaszka około 23 cm. Ciasto nie powinno przekroczyć 3/4 wysokości blaszki. Poczekać aż urośnie pod sam brzeg blaszki. Im lepiej urośnie, tym bardziej puszysta i mięciutka. Piec ok 30 min 170 stopni, do suchego patyczka. Jak będzie się szybko rumienić na wierzchu można przykryć papierem do pieczenia. Zawsze przykrywam. Nie przekraczajcie zbytnio czasu pieczenia, bo będzie sucha baba, a tak to jest pyszna puszysta babka. Posmarować lukrem - pół szklanki cukru pudru i 2 łyżki wrzątku rozetrzeć. Czerwony lukier uzyskałam po dodaniu barwnika spożywczego. POLECAM