wtorek, 19 kwietnia 2011

Mango Lassi

Odbiegając trochę od kulinarnego zawirowania wokół Świąt, przedstawiam Mango Lassi. Tradycyjny napój Indyjski na bazie jogurtu mleka i miąższu z mango. Niebo w gębie - tak patetycznie, ale bardzo prawdziwie. Cudowny napój, szczególnie polecam do ostrych dań i w upalne dni. Uwielbiamy kuchnię Indyjską, jeszcze kilka przepisów i przestaniemy chodzić do restauracji indyjskich:)..no chyba że na placki nan z sezamem :)


Składniki:

- 350 ml mango pulp (puszkowane do nabycia w sklpie Little India) lub świeży dojrzały owoc mango
- 500 ml jogurtu naturalnego
- 150 ml mleka
- 1 łyżka miodu (lub cukru)
- szczypta kardamony mielonego (niekoniecznie)
- kruszony lód (jeśli nie macie mocno chłodzić składniki)

Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Gotowe:)
Można przechowywać w lodówce 24 h.
Smacznego!!

poniedziałek, 18 kwietnia 2011

Mazurek kajmakowy

Większość moich znajomych i rodzina nie przepadała za mazurkami. Wszystko się zmieniło jak zaczęłam piec mazurki na Święta Wielkaonocne :).Kruche ciasto z lekką nutą waniliową, pyszna masa kajmakowa i mnóstwo bakalii. Polecam:)


- 35 dag mąki pszennej
- 1/2szklanki cukru pudru
- 20 dag masła
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)
- puszka mleka skondensowanego słodzonego lub gotowej masy kajmakowej



Masło posiekać z mąką dodać żółtka, smietanę, cukry, zagniesć. Owinąć folią włożyć na 2 godziny do lodówki. Rozwałkować ciasto grubosci ok 5 mm ,ozdobić wałeczkiem dokoła. Piec na blaszce o wymiarach 40 cm na 25 cm przez ok 20 min. Mleko skondensowane w puszce gotujemy przez 2h, cała puszka musi być zanurzona w wodzie. Jesli używamy gotowej masy nie gotujemy! Wykładamy na mazurka masę kajmakową, zdobimy bakaliami. :) Wesołych Świąt

wtorek, 5 kwietnia 2011

Gniazdka

Nie mogłam przejść obojętnie obok tego pomysłu na Świąteczny stół. Wiedziałam, że przy wykonaniu gniazdek będziemy z Patrykiem świetnie się bawić. Przepis jest na ok 8 sztuk, pod warunkiem, że dziecko nie wyjada budulca w trakcie pracy :)


Znalezione u Dorotus76
Składniki:

- 100 gran czekolady mlecznje lub gorzkiej
- prasowane przekąski z otrąb (do nabycia w leclercu - Sante)
- jajeczka
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, zanurzamy garsteczkę przekąsek z otrąb i formujemy gniazdka, układamy je na papierze do pieczenia. Na wierzch układamy jajeczka.
Smacznego

piątek, 1 kwietnia 2011

Tort szwarcwaldzki

Klasyczny tort. Jeszcze nigdy mnie nie zawiódł. Wiśnia i czekolada to jedna z najlepszych par kulinarnych, jeśli jeszcze dodamy do tego bitą śmietanę to w zasadzie nic więcej nie potrzeba..no może jakiś widelczyk.


Składniki na ciasto:

- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 6 jajek
- niepełna szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- szczypta soli
- wiśnie mrożone, z kompotu lub świeże (bez pestek)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 1 litr smietany 36 % plus 3 łyżki cukru pudru
- Pół szkalnki wody z sokiem z cytryny



Ucieramy masło na puch, dodajemy wystudzona rozpuszczoną czekoladę, miksujemy. Dodajemy kolejno żółtka i cukier, następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka se szczyptą soli na sztywno. Łączymy białka z masą czekoladową. Pieczemy w tortownicy 22cm w 180 stopniach 30 -40 minut. Po wystudzeniu kroimy na 3 blaty

Z garści wiśni, łyżki cukru i 300ml wody gotujemy kompot, w szklance rozcieramy mąke ziemniaczaną z 3 łyżkami wody, dodajemy do kompotu. Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia cały czas mieszając. Miksujemy.
Wodą z cytryną pączujemy blat, smarujemy go kiślem z wiśni, następnie smarujemy 1/4 ubitej śmietany z cukrem i układamy wisnie z kolejnymi blatami postepuje tak samo. Kończymy bitą śmietaną, boki smarujemy śmietaną, całość posypujemy tarta czekoladą.

Smacznego