Leche frita czyli smażone mleko

Ostatnio rzadziej piekłam nowości, raczej powracałam do przepisów już wypróbowanych. Tym razem postanowiłam zasadzić się na "wynalazki". Pierwszy smakołyk na jaki wpadłam to właśnie leche fritta - hiszpański deser, bardzo popularny w tym kraju. Mój mąż był zachwycony, uwielbia wszystko co budyniowe :)

Znalezione u Dorotki

- pół szklanki skrobi (mąki) ziemniaczanej
- 3 szklanki pełnego mleka
- pół szklanki cukru
- 2 laski wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią ( ewentualnie cukier wanilinowy)
Panierka:
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 szklanka bardzo drobnej bułki tartej

Mąke ziemniaczaną mieszamy z 1 szklanką mleka, następnie dodajemy resztę mleka, cukier ziarenka z laski wanilii lub cukier waniliowy. Zagotować, ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą oleju, wykładamy budyń, pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc. Następnego dnia, ostrym nożem odkrawamy budyń od brzegów naczynia, wykładamy na deskę do góry "nogami". Kroimy w kostkę, obtaczamy w jajku i bułce, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Po usmażeniu warto jest odsączyc kostki na ręczniku papierowym.

Podajemy posypane cukrem pudrem z cynamonem, na cieplo lub schłodzone.

Smacznego

Dekoracje z masy cukrowej

Wszytkie dekoracje są robione ręcznie przeze mnie z masy cukrowej:) jeśli macie ochotę zamówić tort zapraszam http://www.lavanille.pl/

Szwedzkie ciasto waniliowe

Kuchnia szwedzka kojarzy mi się raczej z "plastikowym" jedzeniem, sosami z torebek i łososiem. Dzięki wyprawom do IKEA, dostałam co prawda w wersji "fast", namiastkę szwedzkich wypieków. Muszę przyznać, że te niepozorne płaskie placki są bardzo smaczne. Szukająć szwedzkich inspiracji znalazłam ku mojej radości na blogu Dorotus76 przepis na pyszny placek, biszkoptowe ciasto nasączone sosem waniliowym. Dla mnie bomba, łatwe, szybkie, pyszne :)...zniknęło z naszego stołu bardzo szybko, a walka o ostatni kawałek była zawzięta i nierówna, przegrałam ;)
Znalezione u Dorotus76

Składniki na ciasto:
•3 duże jajka
•180 g cukru
•130 g mąki pszennej
•2 łyżeczki proszku do pieczenia
•100 ml wrzącej wody


Jajka powinny byc w temperaturze pokojowej. Miksujemy jajka w całości razem z cukerem do momentu, aż uzyskamy puszysta masę. Mąke przesiewamy razem z proszkiem dodajemy do masy jajecznej, miksujemy, dodajemy wrzątek miksujemy. Pieczemy w tortownicy 20 cm w temperaturze 175 stopni przez ok 40 min do suchego patyczka. Studzimy w lekko uchylonym pikarniku.


Sos waniliowy:

•125 g masła
•4 łyżki cukru z wanilią
•100 ml mleka


Gotujemy wszystkie składniki przez ok 15 minut, aż lekko zgęstnieją.

Przecinamy biszkopt na 2 placki, wykewamy sos waniliowy na jeden placek przykrywamy drugim. Posypujemy cukrem pudrem.

Idealnie komponuje się poday z owocami, lodami.

Bułki do hamburgerów

Uwielbiam hamburgery zrobione w domu, oczywiscie ze świeżo zmielonego mięsa, świeżymi warzywami, uprażoną własnoręcznie cebulką :) Nic tak skutecznie nie zepsuje tej popularnej kanapki jak zaparzona bułka kupiona w sklepie zapakowana w foliowy worek z datą ważności w nieskończoność. Dlatego od dłuższego czasu sama robię bułki są idealne i bez wyrzutów sumienia serwuje dziecku hamburgera:)Polecam równiez jako pieczywo do zwyczajnych kanapek.

Znalezione u Dorotus76

Składniki na 8 dużych bułeczek:
•3/4 szklanki ciepłej wody
•1/3 szklanki mleka w proszku
•2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
•1,5 łyżki cukru
•3/4 łyżeczki soli
•1 łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
•1 jajko
•2,5 szklanki mąki pszennej( nie więcej lepiejłyżkę mniej)

oraz

•1 żółtko
•1 łyżka mleka
•sezam do posypania


Zrobić z drożdzy, wody, 2 łyżek mąki i 1 łyżki cukru zaczyn, jak drożdże zaczną pracować dodać połowę mąki, mleko, jajko, masło cukier wyrobić. Następnie dodajemy resztę mąki, wyrabiamy do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie nie powinno sie lepić, nie należy podsypywać zbyt dużo mąki. Przełożyć do miski , przykryć ściereczką zostawić do wyrośnięcia na ok 1 godzinę po tym czasie należy uformować ok 8 kulek spłaszczyć dłonią. Pozostawiamy na blasze do wyrośnięcia na ok 45 minut. Wyrośnięte smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypujemy sezamem.

Pieczemy 12-15 minut w twmp 180 - 200 stopni

Usta, walentynkowa dekoracja z masy cukrowej

Może trochę przynudzam, ale chcę się podzielić moimi "wyrobami" :)

Lew dekoracja z masy cukrowej

Zapraszam do La Vanille na ul. Kruczą 16/22 w Warszawie na pyszne cupcakes ! Można zamówić również z moją dekoracją :)

wysokosc ok 4 cm.

Chałwa

Ktoś może pomyśleć: "po co robić chałwę jak można iśc do sklepu i kupić kawalek za 2,50". Przeczytajcie co w składzie ma chałwa "sklepowa", chałwa własnej prodykcji ma tylko 2 zdrowe składniki SEZAM I MIÓD! Miodu nie trzeba zachwalać natomiast:

"SEZAM - główny składnik wielu smakołyków - jest rośliną bogatą w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), tak istotne w okresie rozwoju i dojrzewania człowieka, a ponadto lecytynę wpływającą pozytywnie na sprawność umysłową. Warte uwagi jest też białko zawarte w drobnych, złotych ziarenkach. Jego wartość odżywcza jest porównywalna do wartości białka jaja kurzego. Ziarna sezamowe są niezwykle cennym źródłem protein, witamin A, E, witamin z grupy B, magnezu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i fosforu. Wysoka zawartość aminokwasów sprawia, że sezam jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm. Przede wszystkim jednak sezam zawiera nisko cholesterolowe tłuszcze z grupy omega 3 i unikatowe substancje takie - sesamol i sesamolina, które są najlepszymi znanymi naturalnymi przeciwutleniaczami, spowalniającymi w organizmie procesy starzenia" cytat z artykułu Gazety lubuskiej

Szkoda tylko że jest wysokokaloryczna :)

Składniki:
- 200 gram ziaren sezamu
- około 3 łyżki miodu


Prażymy sezam na suchej patelni uważając żeby sie nie przypalił bo chałwa będzie bardzo gorzka. Przesypujemy ziarna do wąskiego naczynia i blenderem mielimy ziarenka tak długo, aż usyzkamy pastę, którą można zbic w kulkę. Sezam może na początku miksowania wyskakiwać z pojemnika, ja owijam naczynie ściereczką. Można też mielic w młynku do kawy. Dodajmy miód, mieszamy formujemy kulki, kostki, prostokaty, schładzamy w lodówce i gotowe. Sama pasta jest gorzka po dodaniu miodu nabiera idealnego smaku. POLECAM

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i kurczakiem

Nie wiem dlaczego jeszcze tego tu nie zamiesciłam. Bardzo często robię go na obiad i wszyscy sa zachwyceni. Połączenie nalesników ze szpinakiem i kurczakiem.....nie trzeba zachwalać:) POLECAM

- nalesniki ze szczyptą gałki muszkatołowej, 5 sztuk
- piers z kurczaka, 1 sztuka
- fasolka z kukurydza po meksykańsku bonduelle, 1 puszka
- szpinak swieży lub mrożony, 1 opakowanie
- jajko na twardo
- feta
- czosnek sol pieprz
- ser zolty
- natka lub kolędra


1. Piers kurczaka kroimy w dosyc drobną kostkę przyprawiamy ulubionymi ziolami lub tylko pieprzem i solą ja osobiscie preferuje ziola prowansalskie i smażymy. Po usmażeniu wrzucamy zawartość puszki bonduelle "fasolka czerwona z kukurydza po meksykansku". Jesli nie uda nam się kupić takiej puszki , można dodać czerwona fasolę z puszki oraz ulubiony sos jak do spaghetti czy lasagne.

2. Robimy szpinak wg wlasnych upodobań. U mnie z zasmażką ze smalcu i mąki szczyptą soli, pieprzu, czosnku plus jajko na twardo w kostkę. Na koncu wrzucam pokrojoną w kostke fetę i mieszam delikatnie, żeby zostało kilka kawałków fety.

3. Na patelnie wlewamy 2 łyżki oleju. Kładziemy pierwszy nalesnik , na niego mieszankę z kurczakiem, potem nalesnik i na to szpinak i zowu nalesnik , kurczak, nalesnik szpinak, nalesnik ser żółty .. Kładziemy pokrywkę na wolnym ogniu zapiekamy żeby było porządnie ciepłe i ser żółty sie rozpuścił - mozna w piekarniku.
Posypujemy natka,koledrą..Smacznego:)