Batonik orzechowo kokosowy

Faworyt Tomka. Krajanka, batonik z dominującym smakiem kokosu i orzechów laskowych. Jeśli macie ochotę na słodką i dosyć sycącą przekąskę zachęcam do zrobienia. Robi się bardzo łatwo i szybko, a co najważniejsze - mało zmywania :)

Składniki:

-70 g masła, roztopionego
-100 g ciastek digestive lub holenderskich
-150 g czekolady ulubionej posiekanej
-140 g wiórek kokosowych
-120 g posiekanych orzechów laskowych
-puszka mleka skondensowanego słodzonego (około 400g)

Masło mieszamy z pokruszonymi ciastkami i wykładamy do tortownicy o średnicy ok 18 cm (tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową)
Wykładamy posiekaną czekoladę, zasypujemy wiórkami, następnie układamy orzechy. Wszytko zalewamy mlekiem skondensowanym (nie mieszamy). Zakrywamy tortownicę folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Zapiekamy ok 40 min. Wystudzony batonik wkładamy do lodówki na 4 godziny lub całą noc.

SMACZNEGO

Tarta z truskawkami i budyniem

Kocham truskawki. Tarta z truskawkami i waniliowym budyniem jest idealną propozycją na wydobycie czaru z truskawek. Można wykorzystać inne owoce, zdecydowanie poleceam miłośnikom truskawkowego szaleństwa.

UWAGA: Zmodyfikowałam przepis na ciasto do tej tarty, teraz jest perfekcyjne:)
Składniki:

Ciasto kruche:

- 1 i 1/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki lodowatej wody
- pół kostki zimnego masła (125 g), pokrojonego w kawałki


Mąke posiekać z masłem, dodać resztę składników, zagnieść szybko ciasto. Owinąć folią, włożyć do lodówki na ok 1 godzinę.

Rozwałkować na grubość ok 4 mm, wyłożyć blaszkę papierem, przełożyć ciasto. Proponuję delikatnie wyprofilować brzegi ku górze, zapobiegnie to wypływaniu budyniu. Ponakłuwać widelcem ciasto, piec w 190 stopniach ok 25 min. Można przykryć papierem jeśli zbyt szybko sie rumieni.

Masa budyniowa:

- 2 szklanki mleka
- 2 cukry waniliowe po 16 g
- 0,5 szklanki cukru
- 4 żółtka - 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- pół kostki masła
- pół łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

- 30 dag truskawek
- galaretka truskawkow


1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym i cukrem zwykłym. Pozostałe 0,5 szklanki mleka zmiksować z mąkami żółtkami. Żelatyne zalewamy 3 łyżeczkami zimnej wody dstawiamy. Do zagotowanego mleka wlewamy miksturę z jajkami i mąkami, wlewamy żelatynę (jeśli jest twrada podgrzewamy 3 sekundy w mikrofali). Nie zdejmując z ognia cały czas miksujemy do zgęstnienia i zagotowania. Uwaga nie przypalić. Jeśli zrobią się grudki można zmiksować blenderem.
Po wystudzeniu budyniu dodajemy małymi partiami budyń do zmiksowanego wcześniej do białości masła. Ważne : budyń dodajemy do masła, nie odwrotnie.

Wykładamy budyń na ciasto, układamy truskawki.
Wstawiamy do lodówki. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o ok 25%. Smarujemy truskawki galaretką, zapobiega to wysuszeniu się owoców.

SMACZNEGO

Tort dla bliźniąt

Torcik wykonany z okazji 2 urodzin uroczych bliźniąt - Mareczka i Martusi.

Tort egipski

Bardzo wyjątkowy tort. Subiektywna ocena przerodziła się w obiektywny stan uwielbienia:) Każdy kogo miałam okazję poczęstować umacniał mnie w tym przekonaniu. Warto wspomnieć jak samkuje: dominującym smakiem jest orzech laskowy w karmelu, kolejno wyczuwamy smak wanili przechodzący w lekką nutę kawy (chociaż w przepisie nie ma kawy). Wszystko to kończy się chrupaniem malutkich kawałeczków karmelowych szkiełek. BARDZO POLECAM.

Kolejny raz dziękuje Dorotus76 za wspaniały przepis.

Jeśli chcecie zaoszczędzić czas można upiec blaty dzień wcześniej. Przechowywać po wystudzeniu w folii.

Składniki na 1 blat:

- 2 białka (żółtka zostawiamy do masy)
- 2 łyżki cukru
- pół łyżki mąki pszennej
- 40 gram orzechów laskowych zmielonyc lub rozgniecionych na drobno.

Ubijamy białka, pod koniec ubjania dodajemy cukier partiami, ubijamy dalej. Mąkę delikatie wmieszać dodać orzechy.
Na papierze do pieczenia (można w tortownicy) pieczemy cienki okrąg o średnicy ok 22 cm. Temperatura 180 stopni przez ok 15 minut. Ciasto nie rośnie. Należy upiec 3 takie same placki.

Składniki na masę budyniową:

- 2 szklanki mleka
- 7 żółtek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (z czubem)
- 2 opakowania cukru waniliowego po 16 gram
- 170 gram masła o temp pokojowej

1 1 i 1/4 szklanki mleka zagotować z cukrami waniliowym i zwykłym. 3/4 szklanki mleka zmiksować z żółtkami i mąkami. Do gotującego się mleka wlać mieszankę żółtek i mąk. Gotować na małym ogniu cały czas miksując, nie przypalić:) Powinniśmy uzyskać gęsty budyń
Odstawić do wystudzenia. Jeśli powstaną grudki można zmiksować blenderem (lub końcówką miksera z nożykiem). Masło zmiksować na puszysto dodawać do masła małymi partiami ostudzony budyń. Odstawiamy gotową masę do lodówki.

Składniki na masę karmelowo śmietanową.

- 340 g śmietany kremówki mocno schłodzonej
- 150 g + 2 łyżki cukru
- 120 g podpieczonych orzechów laskowych, posiekanych

150 gram cukru wsypujemy na patelię podgrzewamy nie mieszając (można poruszć patelnią lub delikatnie łyżką), aż cukier się rozpuści i osiągnie konsystencję płynną o brązowym kolorze. Nie należy przypalić karmelu bo będzie gorzki. Uwaga karmel jest bardzo GORĄCY oparzenie nim jest bardzo niebezpieczne!!
Wylewamy szybko karmel na papier do pieczenia tworząć cienką taflę. Odstawiamy do wystudzenia.
Ubijamy mocno schłodzoną śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru. Tafle karmelu przy pomocy wałka kruszymy na małe kawałki. Staramy się nie zrobić z niego proszku. Orzeszki lekko podprażyć na patelni. Mieszamy śmietanę z orzeszkami i kawałkami karmelu.

Przekładamy blaty: Blat, masa budyniowa, masa smietanowa, blat, masa budyniowa, masa śmietanowa, balat masa budyniwa, masa śmietanowa. Boki smarujemy masą budyniową. Schłodzić. Przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO

Chleb - poprostu prosty

Super prosty bardzo smaczny chleb. Ma twardą chrupiącą skórkę. Można go dowolnie modyfikować poprzez dodanie np. oliwek, suszonych pomidorów, ziół. Podam tu przepis na czysty bochenek. Polecam. Myślę, że moi członkowie rodziny powinni się wypowiedzieć na jego temat:)

Przepis znalazłam u Doroty na mojewypieki.blox.pl, zamieściła u siebie link do filmiku gdzie można zobaczyć jak łatwo robi się chlebek. Pozwalam sobie i ja pokazać Wam jakie to proste. Na filmiku Pan używa sypanych drożdży instant



Składniki:

- 3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki wody letniej
- 1 i 1/4 łyżeczki soli
- 2 g drożdży świeżych (łyżeczka)

Do miski wsypujemy mąke (najlepiej przesiać) dodajemy sól. Do wody wkładamy drożdże mieszamy do rozpuszczenia, dodajemy do mąki. Wszytko mieszamy ręką lub mikserem z końcóką do ciasta drożdżowego, mieszamy tylko chwilkę do połączenia się składników.

Przykrywamy miskę folią i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 12 - 18 godzin. Ciasto będzie rosło potem opadnie. Po tym czasie, wyjmujemy je na mocno posypany blat mąką i składamy ciasto uklepując dłonią, żeby sie odgazowało. Czynność składania powtarzamy 4 razy. Ciasto jest dosyć rzadkie. Duża ilość mąki wysypana na blacie ułatwi nam składanie ciasta.

Przekładamy ciasto na posypaną mąką ściereczkę, owijamy luźno, zostawiamy na 2 h do wyrośnięcia. Ja dodatkowo wysypałam ścierkę makiem sezamem i słonecznikiem.

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, wkładamy na 20 minut podczas nagrzewania się piekarnika garnek w którym będziemy piekli chleb. Ja piekę w starym garnku o srednicy 23 cm. Do gorącego garnka wrzucamy wyrosnięte ciasto, przykrywamy pokrywką. Obniżamy temperaturę do 230 stopni i pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 13-15 minut.

Smacznego.