Leche frita czyli smażone mleko

Ostatnio rzadziej piekłam nowości, raczej powracałam do przepisów już wypróbowanych. Tym razem postanowiłam zasadzić się na "wynalazki". Pierwszy smakołyk na jaki wpadłam to właśnie leche fritta - hiszpański deser, bardzo popularny w tym kraju. Mój mąż był zachwycony, uwielbia wszystko co budyniowe :)

Znalezione u Dorotki

- pół szklanki skrobi (mąki) ziemniaczanej
- 3 szklanki pełnego mleka
- pół szklanki cukru
- 2 laski wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią ( ewentualnie cukier wanilinowy)
Panierka:
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 szklanka bardzo drobnej bułki tartej

Mąke ziemniaczaną mieszamy z 1 szklanką mleka, następnie dodajemy resztę mleka, cukier ziarenka z laski wanilii lub cukier waniliowy. Zagotować, ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą oleju, wykładamy budyń, pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc. Następnego dnia, ostrym nożem odkrawamy budyń od brzegów naczynia, wykładamy na deskę do góry "nogami". Kroimy w kostkę, obtaczamy w jajku i bułce, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Po usmażeniu warto jest odsączyc kostki na ręczniku papierowym.

Podajemy posypane cukrem pudrem z cynamonem, na cieplo lub schłodzone.

Smacznego

Dekoracje z masy cukrowej

Wszytkie dekoracje są robione ręcznie przeze mnie z masy cukrowej:) jeśli macie ochotę zamówić tort zapraszam http://www.lavanille.pl/

Szwedzkie ciasto waniliowe

Kuchnia szwedzka kojarzy mi się raczej z "plastikowym" jedzeniem, sosami z torebek i łososiem. Dzięki wyprawom do IKEA, dostałam co prawda w wersji "fast", namiastkę szwedzkich wypieków. Muszę przyznać, że te niepozorne płaskie placki są bardzo smaczne. Szukająć szwedzkich inspiracji znalazłam ku mojej radości na blogu Dorotus76 przepis na pyszny placek, biszkoptowe ciasto nasączone sosem waniliowym. Dla mnie bomba, łatwe, szybkie, pyszne :)...zniknęło z naszego stołu bardzo szybko, a walka o ostatni kawałek była zawzięta i nierówna, przegrałam ;)
Znalezione u Dorotus76

Składniki na ciasto:
•3 duże jajka
•180 g cukru
•130 g mąki pszennej
•2 łyżeczki proszku do pieczenia
•100 ml wrzącej wody


Jajka powinny byc w temperaturze pokojowej. Miksujemy jajka w całości razem z cukerem do momentu, aż uzyskamy puszysta masę. Mąke przesiewamy razem z proszkiem dodajemy do masy jajecznej, miksujemy, dodajemy wrzątek miksujemy. Pieczemy w tortownicy 20 cm w temperaturze 175 stopni przez ok 40 min do suchego patyczka. Studzimy w lekko uchylonym pikarniku.


Sos waniliowy:

•125 g masła
•4 łyżki cukru z wanilią
•100 ml mleka


Gotujemy wszystkie składniki przez ok 15 minut, aż lekko zgęstnieją.

Przecinamy biszkopt na 2 placki, wykewamy sos waniliowy na jeden placek przykrywamy drugim. Posypujemy cukrem pudrem.

Idealnie komponuje się poday z owocami, lodami.

Bułki do hamburgerów

Uwielbiam hamburgery zrobione w domu, oczywiscie ze świeżo zmielonego mięsa, świeżymi warzywami, uprażoną własnoręcznie cebulką :) Nic tak skutecznie nie zepsuje tej popularnej kanapki jak zaparzona bułka kupiona w sklepie zapakowana w foliowy worek z datą ważności w nieskończoność. Dlatego od dłuższego czasu sama robię bułki są idealne i bez wyrzutów sumienia serwuje dziecku hamburgera:)Polecam równiez jako pieczywo do zwyczajnych kanapek.

Znalezione u Dorotus76

Składniki na 8 dużych bułeczek:
•3/4 szklanki ciepłej wody
•1/3 szklanki mleka w proszku
•2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
•1,5 łyżki cukru
•3/4 łyżeczki soli
•1 łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
•1 jajko
•2,5 szklanki mąki pszennej( nie więcej lepiejłyżkę mniej)

oraz

•1 żółtko
•1 łyżka mleka
•sezam do posypania


Zrobić z drożdzy, wody, 2 łyżek mąki i 1 łyżki cukru zaczyn, jak drożdże zaczną pracować dodać połowę mąki, mleko, jajko, masło cukier wyrobić. Następnie dodajemy resztę mąki, wyrabiamy do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie nie powinno sie lepić, nie należy podsypywać zbyt dużo mąki. Przełożyć do miski , przykryć ściereczką zostawić do wyrośnięcia na ok 1 godzinę po tym czasie należy uformować ok 8 kulek spłaszczyć dłonią. Pozostawiamy na blasze do wyrośnięcia na ok 45 minut. Wyrośnięte smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypujemy sezamem.

Pieczemy 12-15 minut w twmp 180 - 200 stopni

Usta, walentynkowa dekoracja z masy cukrowej

Może trochę przynudzam, ale chcę się podzielić moimi "wyrobami" :)