Kurczak w sosie śmietanowym z garam masala i ryżem rodzynkowym.

Nie ma to jak wzmożony apetyt po grypie, która nie pozwalała nic jeść. Szybkie rozeznanie produktów dostępnych w lodówce i pyszny obiad w 40 minut gotowy. Ktoś chętny?


Składniki:

- 0,5 kg piersi z kurczaka
- 1 mała cebulka szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 10 sztuk małych pieczarek
- 3 łyżki soku z cytryny
- pieprz grubo mielony
- sól
- 1 łyżka mieszanki przypraw garam masala
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 300 ml śmietany kremówki 30%
- 100 ml zduszonych i zblendowanych pomidorów (lub przecieru pomidorowego)
- natka pietruszki
- ryż basmati
- łyżeczka kurkumy
- garść rodzynek

Kurczaka myjemy kroimy w kostkę skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy. Na patelni rozgrzewamy łyżke oleju podsmażamy cebulkę i posiekany czosnek. Wrzucamy kurczaka podsmażamy chwilkę i przykrywamy pokrywką. Kroimy pieczarki w plasterki dorzucamy do kurczaka. Dusimy pod pokrywką ok 25 minut. Dodajemy przyprawy garam masala, cynamon. Odkrywamy pokrywkę redukujemy sos (czekamy aż odparuje nadmiar wody). Wlewamy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia dolewamy przecier pomidorowy. Doprowadzamy do wrzenia. Posypujemy natką pietruszki.
Ryż basmati gotujemy w wodzie posolpnej z dodatkiem kurkumy. Do ugotowaego ryżu dodajemy rodzynki wcześniej namoczone we wrzątku.

Smacznego :)

Mini tarta tatin z lodami waniliowymi

Prześladowała mnie ogromna ochota na szarlotkę. Mało czasu, dużo jabłek - zdecydowałam się na szybki deserek:) Polecam zapiekać w obecności gości zapach unoszący się w mieszkaniu wyostrzy apetyty deserowe:)
Składniki na ciasto kruche:

- 1 i 1/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- 2 lyżki cukru
- 3 łyżki lodowatej wody
- pół kostki zimnego masła (125 g), pokrojonego w kawałki

Z w/w składników zagnieść ciasto, krótko. Schłodzić w lodówce.



Nadzienie jabłkowe:
- 5 jabłek najlepiej Szara Reneta
- garść rodzynek
- 3 łyżki miodu
- masło do podsmażenia jabłek
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżeczki cynamonu

Jabłka kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy jabłka, dodajemy cukier rodzynki, miód, cynamon. Do kokilek przekładamy jabłkowe nadzienie. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka grubości ok 3-4 mm nakładamy na kokilki, nakłuwamy widelcem na środku. Smarujemy roztrzepaym jajkiem, Pieczemy ok 20 minut w temp 180 stopni. Podajemy odwrócone, z lodami waniliowymi. :)

Leche frita czyli smażone mleko

Ostatnio rzadziej piekłam nowości, raczej powracałam do przepisów już wypróbowanych. Tym razem postanowiłam zasadzić się na "wynalazki". Pierwszy smakołyk na jaki wpadłam to właśnie leche fritta - hiszpański deser, bardzo popularny w tym kraju. Mój mąż był zachwycony, uwielbia wszystko co budyniowe :)

Znalezione u Dorotki

- pół szklanki skrobi (mąki) ziemniaczanej
- 3 szklanki pełnego mleka
- pół szklanki cukru
- 2 laski wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią ( ewentualnie cukier wanilinowy)
Panierka:
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 szklanka bardzo drobnej bułki tartej

Mąke ziemniaczaną mieszamy z 1 szklanką mleka, następnie dodajemy resztę mleka, cukier ziarenka z laski wanilii lub cukier waniliowy. Zagotować, ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą oleju, wykładamy budyń, pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc. Następnego dnia, ostrym nożem odkrawamy budyń od brzegów naczynia, wykładamy na deskę do góry "nogami". Kroimy w kostkę, obtaczamy w jajku i bułce, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Po usmażeniu warto jest odsączyc kostki na ręczniku papierowym.

Podajemy posypane cukrem pudrem z cynamonem, na cieplo lub schłodzone.

Smacznego

Dekoracje z masy cukrowej

Wszytkie dekoracje są robione ręcznie przeze mnie z masy cukrowej:) jeśli macie ochotę zamówić tort zapraszam http://www.lavanille.pl/

Szwedzkie ciasto waniliowe

Kuchnia szwedzka kojarzy mi się raczej z "plastikowym" jedzeniem, sosami z torebek i łososiem. Dzięki wyprawom do IKEA, dostałam co prawda w wersji "fast", namiastkę szwedzkich wypieków. Muszę przyznać, że te niepozorne płaskie placki są bardzo smaczne. Szukająć szwedzkich inspiracji znalazłam ku mojej radości na blogu Dorotus76 przepis na pyszny placek, biszkoptowe ciasto nasączone sosem waniliowym. Dla mnie bomba, łatwe, szybkie, pyszne :)...zniknęło z naszego stołu bardzo szybko, a walka o ostatni kawałek była zawzięta i nierówna, przegrałam ;)
Znalezione u Dorotus76

Składniki na ciasto:
•3 duże jajka
•180 g cukru
•130 g mąki pszennej
•2 łyżeczki proszku do pieczenia
•100 ml wrzącej wody


Jajka powinny byc w temperaturze pokojowej. Miksujemy jajka w całości razem z cukerem do momentu, aż uzyskamy puszysta masę. Mąke przesiewamy razem z proszkiem dodajemy do masy jajecznej, miksujemy, dodajemy wrzątek miksujemy. Pieczemy w tortownicy 20 cm w temperaturze 175 stopni przez ok 40 min do suchego patyczka. Studzimy w lekko uchylonym pikarniku.


Sos waniliowy:

•125 g masła
•4 łyżki cukru z wanilią
•100 ml mleka


Gotujemy wszystkie składniki przez ok 15 minut, aż lekko zgęstnieją.

Przecinamy biszkopt na 2 placki, wykewamy sos waniliowy na jeden placek przykrywamy drugim. Posypujemy cukrem pudrem.

Idealnie komponuje się poday z owocami, lodami.