Kurczak na butelce piwa

Od dłuższcego czasu nosiłam się z zamiarem upieczenia kurczaka na butelce piwa. Zainspirowała mnie oczywiście Magda Gessler w jednym z odcinków "Kuchennych rewolucji". Okazał się strzałem w "10", idealnie miękkie soczyste mięsko, i ta chrupiąca skórka! Ta mocniejsza opalizna przy szyjce to cel zamierzony:)


Składniki:- 1 świeży kurczak ok 1,5 kg
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz cytrynowy
- papryka słodka w proszku
- pół łyżeczki ziaren kolendry, pół łyżeczki ziaren gorczycy białej (można pominąć)
- 1 piwo małe 0,33 (jasne pełne)
- ziemniaki, cebulka, marchewka, papryka


Myjemy kurczaka nacieramy go solą, czosnkiem, posypujemy papryką, pieprzem i zmielonymi ziarnami kolendry i gorczycy. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, na blaszce układamy pocięte ziemniaki, cebulkę, marchewkę, paprykę, skrapiamy warzywa oliwą posypujemy solą pieprzem. Butelke z piwem myjemy w ciepłej wodzie, tak aby odkleić wszytkie naklejki. Sadzamy kurczaka na butelce, tak żeby szyjka butelki wystawała z kurczaka. Dobrze jest odlać sobie pół szklanki piwa. Wsypujemy do butelki pół łyżeczki soli, wykipi - bardzo dobrze, niech zaleje kurczaka.
Ostrożnie wstawiamy do piekarnika, pieczemy 1,5h do 2h. Polewamy kilka razy piwem lub sosem powstałym na dnie blaszki. Słód z piwa sprawi, że skórka będzie chrupiąca:)
POLECAM

Ciasto mocno czekoladowe

Specjalnie na spotkanie z moimi francusko-polsko-wietnamsko-brytyjskimi przyjacółmi przygotowałam ciacho czekoladowe z przepisu Nigelli Lawson. Bardzo miło było nam spędzić czas z Wami! Tak jak obiecałam przepis poniżej:)

Składniki:

- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 6 łyżek kakao
- 1 szklanka cukru
- 175 g masła, o temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki wrzącej wody
- 175 gram czekolady posiekanej w małą kosteczkę (gorzka lub mleczna)

Na polewę:

- 1 łyżka kakao
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru


Mąke z sodą, masło, jajka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę, miksujemy blenderem, tak aby jak najmniej napowietrzyć ciasto. Na koniec dodajemy stopniowo wrzątek, kelejno czekoladę. Pieczemy w 180 stopniach ok 60 minut.
Pod koniec pieczenia, robimy polewę, wszytkie składniki gotujemy do momentu odparowania wody i zgęstnienia syropu.Jeśli zgętnieje zbyt mocno można rozrzedzic odrobiną ciepłej wody. Polewamy ciasto jescze gorące, Syrop wsiąka w głąb ciasta nadając mu super wilgotności. POLECAM

Pierogi z truskawkami

Truskawki, truskawki ciąg dalszy. Tym razem pierogi z truskawkami. Wczoraj na obiad były pierogi ruskie, a na desere pierogi z truskawkami. Szkoda, że jagód jeszcze nie mam bo byłyby z jagodami na kolację, co zrobić - no kocham pierogi! Cudowne ze śmietanką, cynamonem polane golden syropem. Ciasto do wykorzystania z różnymi wariacjami nadzienia. Polecam.

- 3 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1 szklanka bardzo gorącej wody
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- truskawki lub jagody


Wszytkie składniki zagniatamy, wyrabiady aż ciasto będzie elastyczne. Zostawiamy ciasto na 15 minut, żeby odpoczęło. Rozwałkowujemy cienki placek, wykrawamy np. większą szklanką koła. Podczas wałkowania jednej częsci ciasta, resztę owijamy folią. Kładziemy truskawkę (ja słodzę odrobine) zaklejamy pieroga. Gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty od momentu wypłynięcia.

SMACZNEGO

Lekkie ciasto z czereśniami, truskawkami i kruszonką

Sezon truskawkowy w pełni, a że mam bzika na punkcie truskawek to znoszę je do domu w ilościach nie do przejedzenia, to tak z obawy że zaraz się skończą, a ja nie zdąże się nasycić. Dostałam od koleżanki pyszne czereśnie prosto z drzewka, tak ładnie komponują się w misce obok truskaweczek, że postanowiłam je połączyć w pysznym lekkim cieście z kruszonką waniliową:) Jest to bardzo proste do wykonania ciasto, polecam zwłaszcza tym dla których piekarnik wrogiem - pokonasz go w końcu tym własnie ciastem.

Składniki:

- 5 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszu do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru pudru lub drobnego do wypieków
- 150 ml oleju
- owoce czereśnie, truskawki (pyszne też z jagodami, wiśniami)

Kruszonka

- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- cukier waniliowy

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy powoli cukier po łyżce, kolejno dodajemy żółtka, delikatnie wlewamy olej. Na koniec dodajemy przesianą mąke z proszkiem do pieczenia. Wlewamy ciasto do tortownic o srednicy 24 cm, wysypujemy na wierzch owoce. W rondelku rozpuszczamy masło dodajemy cukier waniliowy, wyłączamy palnik dodajemy mąke mieszamy łyżką, powinniśmy uzuskac sypką kruszonkę jeśli jest mało sypka dodajemy jeszcze trochę mąki, posypujemy ciasto. Pieczemy 50 - 60 minut w temp 180 stopni.



Myślę, że ta truskawka jest godna sfotografowania, miałam lekkie obawy zjadając jej siostry z łubianki czy oby to nie efekt modyfikacji genetycznej :) mam nadzieję, że mi nie wyrosną kolejne ręce i nogi.

Smacznego

Tort misie

Dawno dawno temu, zrobiłam koleżance tort na urodziny, była to wyjątkowa impreza. Jessy przyjeżdżaj do Polski!!